김장 시즌에 시원함 한 스푼 더! 백김치 담그는 법, 절임배추로 간단하게 만들기

 

절임배추로 만드는 시원한 백김치 레시피

김장김치의 묵직한 맛도 좋지만, 겨울철엔 시원하고 깔끔한 백김치도 빠질 수 없죠.
이번 포스팅에서는 절임배추 2포기로 간단하게 백김치 담그는 법을 소개합니다.
쉽고 간단한 재료로 소화에 좋은 겨울철 별미를 만들어 보세요!

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백김치 담그는 재료 준비

[재료]

• 절임배추 2포기 (배추 4쪽)
• 쪽파 40g
• 홍갓 2대
• 배 1/2개
• 다진 마늘 2큰술
• 다진 생강 0.5큰술
• 소금 3큰술
• 그린스위트 2큰술 (또는 뉴슈가 1작은술)
• 건고추 2개

[찹쌀풀 만들기]

• 찹쌀가루 4큰술 + 물 150ml + 찬물 2L

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백김치 담그는 법

1. 재료 손질하기

1. 절임배추를 준비합니다.
2. 홍갓과 쪽파는 4cm 길이로 썰고,
   배는 도톰하게 채 썰어 준비하세요.
3. 큰 볼에 배추, 홍갓, 쪽파, 배를 차곡차곡 넣어둡니다.

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2. 찹쌀풀 만들기

1. 찹쌀가루 4큰술과 물 150ml를 넣고 되직하게 끓여주세요.
2. 체에 걸러 찬물 2L에 섞어 풀어줍니다.
3. 준비한 풀은 배추에 고루 부어줍니다.

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3. 백김치 양념 만들기

1. 다진 마늘 2큰술, 다진 생강 0.5큰술, 소금 3큰술,
   그린스위트 2큰술을 넣고 섞어줍니다.
2. 매운맛을 더하고 싶다면 건고추 2개를 채 썰어 씨를 제거한 뒤 넣어주세요.
3. 양념을 배추 사이사이에 고르게 발라줍니다.

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4. 통에 담고 숙성하기

1. 양념한 백김치를 김치통에 가지런히 담아 꼭꼭 눌러주세요.
2. 뚜껑을 덮고 실온에서 하루 정도 숙성합니다.
3. 새콤한 발효 냄새가 올라오면 김치냉장고에 넣어 보관하세요.
   (베란다에 두면 2일 정도 걸릴 수 있습니다.)

TIP:
백김치는 발효 속도가 빠르므로 너무 새콤해지지 않도록 숙성 상태를 자주 확인하세요.

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백김치 세팅과 맛있게 먹는 팁

1. 숙성이 끝난 백김치를 깊은 볼에 국물과 함께 담아내면 완성!
2. 겨울철에는 동치미 국물처럼 소화제로 활용하거나,
   냉면 육수 대용으로 사용해도 좋아요.

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백김치, 꼭 담가보세요!

절임배추를 활용한 백김치 레시피는 간단하지만 맛은 깊고 시원합니다.
김장김치 담그실 때 배추 2포기를 활용해 백김치를 함께 담가보세요.
한겨울, 상쾌하고 깔끔한 맛으로 식탁을 풍성하게 만들어 줄 거예요.

 

 

 

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사진출처:쿠팡상품이미지 , 나무위키